الرئيسيةمطبخ الإبداع
التقلية المغربية أو الدوارة من تحضير “حليمة الفيلالي”
التقلية المغربية أو الدوارة هي طبق تقليدي مغربي شهير يُحضر عادةً في المناسبات والأعياد. يُعتبر هذا الطبق من الأكلات الشعبية التي تتميز بنكهتها الغنية ومكوناتها الفريدة. تتكون التقلية من أحشاء الخروف مثل الكبد، القلب، الرئة، والأمعاء، التي تُنظف جيداً وتُطهى مع مجموعة من التوابل المغربية التي تضيف لها نكهة مميزة.
المقادير
- الكرشة أو الدوراة
- حبة بصل مفرومة
- باقة قزبر وبقدونس (البقدونس أكثر )
- 5 فصوص ثوم
- حبة طماطم مفرومة
- زيت الزيتون وزيت المائدة
- ملعقة كبيرة طماطم مركزة
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 2 ملاعق صغيرة بابريكا
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 2 ملاعق صغيرة كمون
- 1 ملعقة صغيرة كركم
- زنجبيل اختياري
- 1 ملعقة صغيرة بودرة القزبر
- ماء مغلى
هل تبحثون عن المزيد من الوصفات اللذيذة؟
طريقة التحضير
- نقطع القزبر والبقدونس ونضيف له التوابل والثوم مقطع وندقه
- في طنجرة ضغط نضع الكرشة نضيف لها القزبر المدقوق مع التوابل
- ونضيف الكركم ، زيت زيتون، زيت المائدة،البصل ونخلط الكل
- نضع الطنجرة على النار لتتقلى لمدة 10 دقائق
- ثم نضيف لها الماء المغلى الكافي لاستوائها
- نغلق الطنجرة ونتركها على النار لمدة 30 دقيقة ونفتحها
- نضيف لها الطماطم المفرومة والطماطم المركزة ونغلق الطنجرة
- نتركها لمدة 10دقائق وتكون جاهزة
- نضيف لها زيتون أخضر وشرائح الليمون المصبر