الحريرة المغربية هي من أشهر الأطباق التقليدية في المغرب، وتشتهر خاصة خلال شهر رمضان. إذا كنت تبحث عن “مقادير الحريرة المغربية الأصلية” وتحضيرها خطوة بخطوة، فهذا الدليل هو لك. فيما يلي مقادير الحريرة المغربية مكتوبة بالتفصيل، مع خطوات تحضيرها.
مقادير الحريرة المغربية الأصلية
اللحمة: 250 جرام لحم غنم (مقطع مكعبات صغيرة)
الحمص: 100 جرام (منقوع لمدة ليلة كاملة)
العدس: 100 جرام (منقوع لمدة ساعة)
البصل: 1 كبيرة (مفرومة)
الطماطم: 4 كبيرة (مقشرة ومفرومة)
الكرفس: 1 حزمة صغيرة (مفروم)
البقدونس: 1 حزمة صغيرة (مفروم)
الكزبرة: 1 حزمة صغيرة (مفروم)
الشعرية: 50 جرام
دقيق: 3 ملاعق كبيرة (مذوبة في كوب ماء)
زيت الزيتون: 3 ملاعق كبيرة
الملح: حسب الذوق
الفلفل الأسود: نصف ملعقة صغيرة
الزنجبيل: نصف ملعقة صغيرة
الكركم: نصف ملعقة صغيرة
القرفة: ربع ملعقة صغيرة
الطماطم المركزة: 2 ملعقة كبيرة
الماء: 2 لتر تقريبًا
تعرف ايضا على : طريقة تحضير البغرير المغربي “حليمة الفيلالي”
إقرأ ايضا: طريقة عمل البقلاوة المغربية باللوز
تحضير الحريرة المغربية الأصلية :
- تحضير البصل واللحم: في وعاء كبير، سخني زيت الزيتون وأضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل. أضيفي قطع اللحم وقلّبيها حتى يتغير لونها.
- إضافة الطماطم والتوابل: أضيفي الطماطم المفرومة ومرّكز الطماطم، وقلّبي لمدة 5 دقائق. ثم أضيفي الحمص، العدس، الكرفس، البقدونس، والكزبرة.
- التوابل والماء: أضيفي التوابل (الملح، الفلفل الأسود، الزنجبيل، الكركم، والقرفة) وقلّبي جيدًا. أضيفي الماء واتركيه ليغلي، ثم خفّفي النار واتركيها تطبخ لمدة ساعة أو حتى ينضج اللحم والحمص.
- إضافة الشعرية والدقيق: أضيفي الشعرية واتركيها تطبخ لمدة 10 دقائق إضافية. ثم أضيفي الدقيق المذوب في الماء بالتدريج مع التحريك المستمر حتى تتماسك الشوربة.
- الطهي النهائي: اتركي الحريرة تطبخ على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة إضافية مع التحريك من حين لآخر.
قدّمي الحريرة ساخنة مع قطع الليمون والتمر على الجانب، ويمكن تقديمها أيضًا مع الخبز المغربي التقليدي.
بهذه الطريقة، تكون قد حضّرت الحريرة المغربية الأصلية بخطوات سهلة وواضحة. إذا كنت تبحث عن “تحضير الحريرة المغربية بالصور” أو “مقادير الحريرة المغربية مكتوبة”، فإن هذا الدليل هو المرجع المثالي لك.
