طريقة عمل البقلاوة المغربية باللوز-مربعات اللوز-يحب الكثير من الناس طعم اللوز والحلويات المصنوعة منه. اللوز له نكهة رائعة ومناسب جدا لتحضير العديد من الأطباق الحلوة. في المغرب، غالبًا ما يتم استخدام اللوز وإدخاله في أطباق مختلفة. ومن أصناف الحلويات المغربية المحضرة من اللوز كعب غزال باللوز، والبريوات باللوز، والسيكار باللوز والزنجلان، وخويتمات باللوز، وحلوى اللقيمات، وحلوى المحنشة، ومربعات باللوز وغيرها الكثير،
البقلاوة او البحلاوة المغربية هي نوع من الحلويات الموجودة في العديد من المطابخ العربية والآسيوية ، مثل المطبخ الشامي والمغاربي والتركي …. و البقلاوة تعد من رقائق خاصة محشوة بالجوز أو الفستق ، وفي المغرب يتم حشوها بالكاكاو أو الفستق أو اللوز أو الجوز وتحلى بالعسل حسب الحاجة.
مقادير البقلاوة المغربية باللوز-مربعات اللوز-
مقادير العجينة
- نصف كيلو دقيق للحلويات
- بيضة
- نصف كوب زبدة مذابة
- رشة صغيرة من الملح
- ملعقتان كبيرتان من ماء الورد
- الماء حسب الحاجة
مقادير الحشوة
- كيلو لوز مقشر ومطحون.
- نصف كيلو سكر بودرة.
- ملعقة صغيرة قرفة.
- ملعقة صغيرة من المستكة.
- نصف كوب زبدة مذابة.
- ملعقة صغيرة من ماء الورد.
طريقة التحضير – البقلاوة المغربية باللوز-مربعات اللوز-
- نضع الطحين في وعاء كبير ثم نضيف الزبدة المذابة ونفركها جيداً بالدقيق.
- نضيف الملح وماء الزهر والبيض ونبدأ عملية العجين.
- نضيف الماء حسب الحاجة حتى نحصل على عجينة متماسكة للعمل بها.
- نغطي العجينة ونتركها ترتاح ونبدأ في تحضير الحشوة.
• ضعي اللوز المطحون والسكر في وعاء مقعر.
• نضيف القرفة والمستكة وماء الورد ونخلطهم.
• أضيفي الزبدة المذابة وقلبي حتى تلتصق جميع المكونات ببعضها.
• نبدأ في فرد العجينة على شكل مربع كبير.
• نضع الجزء المبسط من العجين في صينية الفرن و نبسطها على الجوانب و ندهنها بأبيض البيض ثم نضع في وسطها حشوة اللوز كما هو مبين في الصورة.
تعرف ايضا على : طريقة تحضير الحلوى الشباكية “حليمة الفيلالي”
• نبسط جزء آخر من العجين و نغطي به الحشوة.
• بعد تبسيط العجين جيدا نقطع العجينة على شكل مربعات كما في الصورة.
• نضع في وسط كل مربع لوزة.
• بعد الانتهاء من تزيين الحلوى ندخلها الفرن على درجة حرارة هادئة.
• بعد أن نخرجها من الفرن نفرغ عليها العسل ونتركها حتى تبرد ونضعها في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل.
• بعد إخراجها من الثلاجة نقطعها ونضعها في القوالب الورقية ونقدمها بالصحة والرحة.
فيديو من قناة حلويات اسماء لطريقة التحضير
