تحضر  خاصة في شهر رمضان  المبارك، ولا يكاد يخلو منها بيت مغربي في هذا الشهر الفضيل، وهي غنية يالعناصر الغدائية المفيدة للجسم إضافة إلى طعمها اللذيذ وشكلها  الفريد الأنيق، في هذا المقال سنتعرف على طريقة تحضير الشباكية بطريقة سهلة وبمكونات بسيطة .

1.مقادير التحضير 

• 500غ دقيق أبيض
• كاس غير مملوء زيت+زبدة مذابة
• معلقة كبيرة خل 
• كأس إلا ربع ماء الزهر ممكن أقل أو أكثر +ماء عند الحاجة
• نصف كأس سمسم/زنجلان محمر قليلا ومطحون
• القليل من الملح
• القليل جدا من الخميرة اختيارية  
• نصف كيس من خميرة الحلويات=4غ
• ملعقة صغيرة قرفة 
• ملعقة صغيرة نافع أو يانسون
• القليل من الزعفران

2.طريقة التحضير

   في وعاء أو قصرية نضع الدقيق المغربل والزنجلان المطحون، نضيف الملح والقرفة و النافع و خميرة الحلويات 4غ ، المكونات الجافة يجب أن تكون مغربلة.

    نضيف كأس غير مملوء زيت+زبدة مذابة ، نضيف القليل من خميرة الخبز ونمزج المكونات جيدا،  في كاسرول او وعاء نفرغ كأس إلا ربع ماء الزهر، وملعقة خل والقليل من الزعفران، ونضع الكاسرول على النار ليسخن الخليط، ثم نجمع به العجين وإن لم يكفينا هذا الخليط في العجن، نكمل بالماء الساخن، نجمع العجين وندمج المكونات جيدا، حتى نحصل على عجين متماسكة.

    نقسم العجين إلى 4 قطع، ثم نبسطها بالدلاك ونطويها على أربعة لنحصل على مربع، و بعد ذلك نضع العجين في بلاستيك غدائي لبضع دقائق، ثم نخرجها ونبسطها قليلا بالدلاك ثم نقطعها إلا 4 قطع، ونرجعها للبلاستيك و نأخذ بالقطعة ونبسطها بالدلاك، حتى نحصل على عجينة رقيقة،  ثم نقطعها بطابع خاص بالشباكية او استعمال الجرارة، ونشكلها أو نشبكها كما هو في الصور.

    ثم بعد ذلك نقليها في زيت ساخن حتى تتحمر وعلى نار معتدلة، ونضعها مباشرة في العسل ونتركها قليلا لتشرب العسل، ونرشها بالزنجلان المحمر، يمكن الاحتفاظ بها في المجمد.

 ·      لمشاهدة طريقة تحضير عسل منزلي من تحضير حليمة الفيلالي إضغط هنا

     لمشاهدة طريقة تحضير الحلوى الشباكية  من تحضير  السيدة حليمة الفيلالي، تابع الفيديوأسفله.