حلوى العيد/ غريبة البهلة بالكاكاو والزنجلان بدون طاوة، خفيفة وهشّة بدون مجهود

تحضير حلوى غريبة البهلة بالكاكاو والزنجلان بدون طاوة

إحدى الحلويات العربية التقليدية المميزة هي “غريبة البهلة”، التي تُعتبر شائعة في المناسبات والأعياد في العالم العربي، خاصةً في عيد الفطر المبارك وفي المناسبات الاجتماعية مثل الأعراس. تتميز هذه الحلوى بمكوناتها الأساسية من الدقيق الأبيض، السمن، والسكر. تختلف طرق إعدادها وأسماؤها حسب كل بلد ومنطقة، ومن بين هذه الأنواع هي غريبة رقائق اللوز، وغريبة النخالة، وغيرها.

غريبة البهلة، على سبيل المثال، تُعتبر من الحلويات المغربية الشهيرة والتي تتميز بسهولة تحضيرها وصعوبة إتقانها. تُصنع عن طريق تشكيل عجينة مفتتة على شكل أقراص وتُخبز في الفرن، مما يمنحها سطحاً متشققاً يضفي عليها طابعها المميز، بالإضافة إلى نكهتها المقرمشة واللذيذة التي تذوب في الفم. تُقدم غريبة البهلة كجزء من فن الطبخ المغربي الذي يتميز بتنوعه وجمالياته في تحضير الأطعمة.

ويعتبر تقديم الحلويات في المغرب جزءاً أساسياً من كرم الضيافة، حيث لا يمكن تقديم كوب من الشاي دون إضافة تشكيلة متنوعة من الحلويات التقليدية، التي تُعد وتُقدم في جميع المناسبات والأفراح على مدار العام.

إلى هنا حان الوقت لتتعرف على الطريقة البسيطة لعمل ” غريبة البهلة ” على الطريقة المغربية الأصلية سنعرضها لك خطوة بخطوة ، نتمنى أن تنال إعجابك وذوقك الراقي ، وبالصحة والعافية

المكونات:

• 30 غرام لوز بودرة
• 30 غرام زنجلان محمّر ومطحون
• 60 غرام كاكاو محمّر ومفسّخ ومطحون
• 60 غرام زبدة
• 5 ملاعق زيت
• فانيليا
• رشة ملح
• نصف خميرة (4 جم)
• 40 غرام سكر سنيدة
• دقيق (120 غرام)، قد يحتاج للزيادة حسب قوام العجينة

اقرأ ايضا:طريقة حليمة الفيلالي لتحضير الحلوى الشباكية المغربية

ويعتبر تقديم الحلويات في المغرب جزءاً أساسياً من كرم الضيافة، حيث لا يمكن تقديم كوب من الشاي دون إضافة تشكيلة متنوعة من الحلويات التقليدية، التي تُعد وتُقدم في جميع المناسبات والأفراح على مدار العام.

طريقة التحضير:

1. خلط المكونات:

   • في وعاء كبير، امزجي اللوز البودرة، وزنجلان المحمّر والمطحون، والكاكاو المحمّر والمطحون.
   • أضيفي الزبدة والزيت واخلطي المكونات جيدًا حتى تتكوّن عجينة.

2. إضافة المكونات الأخرى:

   • أضيفي الفانيليا، رشة الملح، ونصف خميرة (4 جم) واخلطي المكونات معًا.
   • أضيفي السكر السنيدة وامزجيه جيدًا.

3. إضافة الدقيق:

   • أضيفي الدقيق تدريجياً إلى خليط اللوز والكاكاو، واخلطي برفق حتى تتكوّن عجينة متجانسة وناعمة. قد تحتاجين إلى زيادة الدقيق إذا كانت العجينة رطبة جدًا.

4. تشكيل البهلات:

   • شكلي العجينة إلى كرات صغيرة بحجم البندق.
   • ضعي كل كرة في صينية فرن مبطنة بورق الخبز.

5. الخبز:

   • سخّني الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
   • ضعي صينية الفرن في الفرن واخبزي لمدة حوالي 12-15 دقيقة أو حتى تصبح البهلات متماسكة ومشققة قليلاً.

6. التقديم:

   • اتركي البهلات تبرد قليلاً ثم قدميها في صحن التقديم.
   • يمكن رش البهلات بالسكر البودرة قبل التقديم إذا رغبت.

https://www.youtube.com/watch?v=k3kPShNHvAM

نصائح:

• تأكدي من تحميص اللوز والزنجلان قبل طحنهما للحصول على نكهة أفضل.
• يمكن استبدال اللوز البودرة بالفول السوداني المطحون.
• إذا لم يكن لديك كاكاو محمّر ومفسّخ، يمكنك استخدام الكاكاو العادي مع إضافة ملعقة صغيرة من القهوة الفورية.
• يمكنك التحكم في قوام العجينة عن طريق إضافة المزيد من الدقيق أو الزيت.
• تأكدي من مراقبة البهلات أثناء الخبز حتى لا تحترق.

ملاحظات:

• هذه الوصفة تكفي لتحضير حوالي 30 قطعة من غريبة البهلة.
• يمكن تخزين غريبة البهلة في وعاء مغلق في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى أسبوع.

أتمنى أن تستمتعي بتحضير حلوى العيد هذه بالكاكاو والزنجلان. بالهناء والعافية!